haobeer

De fermentation haute, brassée en micro brasserie, Hikari et Sorachi sont des bières artisanales légères et rafraichissantes.

Afin de préserver un maximum leurs saveurs, ces bières sont non filtrées et non pasteurisées.

La levure joue donc un rôle important dans l’équilibre des arômes et dans la conservation de la bière.

Quatre semaines de garde à 0 degrés en cave, permettent d’en affiner le goût et d’en réduire le trouble.

La refermentation en bouteille est privilégiée afin d’assurer une pétillance fine et naturelle, ainsi qu’une mousse légère et persistante.

A high fermentation beer brewed in a microbrewery, Hao Beer is a light, refreshing craft ale.

In order to fully preserve its flavours, this beer is not filtered or pasteurised.

Yeast therefore plays an important role in the balance of the aromas and in the beer’s conservation.

It is cellared for four weeks at 0 degrees, allowing the taste to mature and any haze to be reduced.

Bottle conditioning is favoured in order to assure fine and natural effervescence, as well as a light and lingering head

Du brassage au produit fini, six semaines de processus sont nécessaires à la fabrication de nos bières. C’est ainsi que les arômes se développent et murissent parfaitement.

Nous ne travaillons qu’avec de l’orge de printemps à deux rangs cultivée dans le bassin parisien, la meilleure pour le brassage de la bière.

Ingrédients : Eau, malt d’orge, blé, houblons, levure

Sans colorant, ni additif, ni conservateur.

From the brewing to the final product, six weeks of processing are required in the manufacturing of our beers. In this way the aromas develop and mature perfectly.

We work exclusively with two-row spring barley cultivated near Paris, the best for brewing beer.

Ingredients: water, malted barley, wheat, hops, yeast..

With no artificial colours, additives or preservatives

IBU:19 Bière blonde au Saké 5,5 degrés
L’utilisation du malt pale lui apporte une robe dorée et lumineuse. Bière légère et rafraichissante dont l’amertume franche et équilibrée provient des meilleurs houblons.
Une mousse onctueuse et persistante, des arômes fleuris et une belle longueur en bouche confèrent à cette bière un équilibre idéal.

Houblons: Strisselspalt, Magnum

Suggestions d’accompagnements : ramen, plats sautés, poissons crus...

IBU: 19 Saké Blonde ale 5,5 degrees
The use of pale malt gives it a golden and luminous colour. A light and refreshing beer whose pure and balanced bitterness comes from the best hops.
The unctuous and lingering foam, floral aromas and long, fine finish give this beer an ideal balance.

Serve with: ramen, sauteed dishes, raw fish...

IBU:30 Bière blonde IPA 5,7 degrés
Savant mélange entre le houblon japonais Sorachi Ace et Citra apportant des arômes de coco râpée, de fruits tropicaux ainsi qu'une belle amertume en bouche.

Houblons: Citra, Simcoe, Sorachi Ace

Suggestions d’accompagnements : ramen, plats sautés, poissons crus...

IBU: 30 Blonde ale IPA 5,7 degrees
A blend of Japanese hops Sorachi Ace and Citra bringing aromas of grated coconut, tropical fruits and a nice bitterness.

Serve with: ramen, sauteed dishes, raw fish...

IBU:25 Bière blonde 5 degrés
Bière blonde de haute fermentation infusée au Yuzu, rafraichissante avec des notes d’agrumes.

Suggestions d’accompagnements : ramen, plats sautés, poissons crus...

IBU: 30 Blonde ale I degrees
high fermentation blond beer infused with yuzu, refreshing with citrus notes.

Serve with: ramen, sauteed dishes, raw fish...

Pays d'export: Japon, Suisse, Belgique, Italie, Allemagne, Pays Bas

Collaboration: Atelier ATOY, Naori Yamazoe, Chiaki Yatsui.

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